Quelles sont les différences entre la pizza romaine et la pizza napolitaine ?
Le restaurant La Bruschetta, situé à Lutterbach près de Mulhouse, Wittelsheim et Cernay, est le lieu idéal pour découvrir l’authenticité de la cuisine italienne. Si vous hésitez entre la pizza romaine et la pizza napolitaine, laissez-nous vous présenter les différences de ces deux spécialités qui reflètent la richesse de la gastronomie italienne.
Les distinctions entre les pâtes à pizza
La principale différence entre les pizzas romaines et napolitaines réside dans leur pâte.
Composition et préparation de la pâte napolitaine
Faite de farine type 00, levure, eau, sel, et parfois huile d’olive, la pâte napolitaine repose plusieurs heures pour devenir aérienne et moelleuse.
L’élaboration de la pâte romaine
La pâte romaine, riche en eau et en huile d’olive ou saindoux, est finement étalée pour une base croustillante, contrastant avec la napolitaine.
Comparaison des cuissons des pizzas romaines et napolitaines
Les techniques de cuisson diffèrent également entre les deux types de pizza.
La cuisson authentique de la Pizza napolitaine
La pizza napolitaine est cuite rapidement dans un four à bois à 450°C, préservant la moelleuse de la pâte et intensifiant la saveur des garnitures.
La technique de cuisson de la pizza romaine
Cuite plus longuement à 300-350°C, la pizza romaine développe une croûte croustillante et dorée, distincte de la napolitaine.
Les différences de dégustation et de présentation
Les caractéristiques distinctives de la pizza napolitaine et romaine se manifestent dans leur goût, texture, et présentation :
Pour la pizza napolitaine :
- Pâte moelleuse et aérienne ;
- Saveur riche en tomates fraîches et mozzarella ;
- Servie entière, mettant en valeur son authenticité.
Pour la pizza romaine :
- Croûte croustillante et fine ;
- Variété de garnitures, offrant un éventail de saveurs ;
- Souvent présentée en carrés ou rectangles, idéale pour les apéritifs ou en-cas.
Venez découvrir les pizzas du Ristorante La Bruschetta !
Que vous soyez amateur de la traditionnelle pizza napolitaine ou que vous préfériez la finesse de la pizza romaine, le restaurant La Bruschetta à Lutterbach près de Mulhouse, Wittelsheim et Cernay vous invite à savourer ses spécialités.
